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美食企业家受到他们的激情和梦想的激励，但与此同时，他们对这个行业完全缺乏了解，这造成了我们每天看到的巨大后果：销售额下降，标志性餐厅关门，他们如果有良好的管理和更好的营销，本可以避免这种情况。我在旅游和美食行业工作了 12 年，当我们看到杰米·奥利弗 (Jaime Oliver) 在世界各地取得胜利时，我发现其中的专业精神是多么的少？餐厅、书籍、电视节目等基于基本产品，但经过仔细的营销策略和市场研究而设计，您知道在西班牙和许多西班牙语国家有些事情正在失败，那厨师怎么可能呢？地位和创造力较差的餐厅都挤满了人，相反，拥有优质产品、提供真正美食体验的餐厅却空无一人？所有这一切都是由于美食界缺乏营销和管理，仅仅知道如何烹饪（在最好的情况下）是不够的，也没有足够的积蓄来开展美食业务。你必须研究过营销策略，知道如何有效管理餐厅，知道如何将神经营销学应用到菜单上等等。

任何竞争力的缺乏都始于现有的培训，这些培训完全过时、不切实际，而且不是为了满足当今商人的新需求而设计的。营销和管理教科书的重点是服务、厨房的结构、厨房的物品和功能，但真正能让餐厅盈利的策略在哪里呢？经过多年的研究，我创建了自己的营销（我希望这对你来说不是自命不凡，事实上，它是出于我的兴趣，想要把事情做得更好、更专业），我称之为美食营销，是基于对市场的预期，了解顾客的各个方面，甚至在他们到达店面之前就能够吸引他们。我发现的所有趋势、创新和策略，我尝试将其传达给社交网络上的关注者和美食营销在线学校的学生，目的是展示餐厅吸引更多顾客的所有可能性并增加销售额。举一些毁灭性的例子，我将告诉你新的美食营销可以实现什么：战略性结构的菜单可以将利润增加 30%，这是通过菜单工程和神经营销实现的。

80% 的购买决定发生在潜意识中，实现这一决定的唯一方法是 澳大利亚商业邮件列表 通过情感，但有多少餐厅能够说自己触动了顾客的情感呢？研究价格和顾客停留时间的变量可以将餐厅的平均票价提高 10%。这是通过将美国收入管理策略应用于餐馆来实现的。客户不再相信传统营销，例如广告，现在他们想要像另一个人一样交谈，了解产品和公司。社交网络是实现这一目标的完美工具。有多少餐厅了解这些工具并将其整合到营销计划中？一个有效的网站应该具有简洁、专业的设计，并融入对话和反馈。难道 50% 的餐馆都有网站吗？它的目的是作为一个包含电话号码、地址和外观的目录还是一个强大的营销工具？与仅传递消息相比，故事被记住的次数要多 60%，讲故事可以极大地帮助我们吸引客户。有多少厨师能说自己能在一秒钟内与一个故事联系起来？例如，如果我们谈论海洋厨师、美食植物学厨师、世界上最具创新力的厨师，我们都知道我们在谈论谁，对吧？

每个自己餐厅的厨师或老板都可以说同样的话，他们知道自己的身份并了解其重要性吗？我可以继续扩张，但我的目的是反思事情是如何做的，最重要的是，看看每个厨师和企业家有能力改善美食营销的基本方面。我将继续研究和学习，尝试改变目前正在做的事情，并不断展示所有可以应用的工具，以提高竞争力和专业性。当然，如果他们不接受变革和创新，即使是世界上最好的美食营销策略也无法帮助他们，这是我们行业的常见情况。你怎么认为？您认为我们还有时间改进吗？